NOURISH ((NUTRITION OUTREACH USING RESEARCH TO INSPIRE STUNTING HEALING) : COOKIES TEPUNG DAUN KELOR UNTUK CEGAH STUNTING PADA ANAK

Abstract

Kesehatan balita di Indonesia kini semakin menurun dan tingginya kasus kesehatan pada balita dengan adanya penyakit yang bervariasi. Salah satunya adalah stunting, kasus stunting ini menyerang balita (umur 0-59 bulan). Daun kelor adalah bagian tanaman kelor yang banyak diteliti karena kandungan gizi serta kegunaannya. Daun kelor sangat kaya nutrisi, seperti kalsium, besi, protein, dan beberapa vitamin yaitu vitaminA, B, C (Misra & Misra, 2014; Oluduro, 2012; Ramachandran et al., 1980 dalam Aminah, Syarifah, dkk, 2015). Daun kelor juga terkenal akan senyawanya yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri serta mengandun gsenyawa fitokimia yaitu flavonoid, saponin, serta tanin untuk anti bakteri (Busani dkk.,2012). Cookies adalah roti kering yang bisa dikonsumsi untuk semua kalangan mulai dari balita sampai orang tua.